防制食源性疾病和传染病的措施

时间：18/04/02 10:47:03    点击数：  来源:

    为了巩固 五星体育食品卫生安全工作，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》和全国高校食品卫生安全专项整治会议的精神，结合 五星体育的实际情况和防病需要，提出以下措施：

    一、加强领导，建全食品卫生管理。切实把防制食源性疾病和传染病的工作纳入学生食堂、教工食堂、饮食餐点、小卖部的议事日程中，责任落实，专人负责管理食品卫生。

    二、严格食品从业人员的管理。食品从业人员必须持证上岗，无证不准上岗。凡患传染病者或带感染病毒者，立即停止工作，隔离治疗。替补人员必须岗前体检合格后培训持证上岗。

    三、食品从业人员必须认真贯彻食品卫生法，搞好厨房、食堂、小卖部、饮食卫生环境，经常对炊具、食具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒（用开水煮沸消毒）把好病从口入关。

    四、坚持“六不制度”即：不购进腐烂变质食品，不出售腐烂变质食品，不购无生产厂名、无生产日期，无保质期、无检验合格证的四无食品，不购进过期食品、不用手拿食品、不用废污纸包装食品。

    五、认真搞好食品从业人员个人卫生，食品从业人员做到“五勤”即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗换工作衣帽。上岗操作前和便后必须用消毒浸洗双手。严禁食品从业人员穿工作服进厕所。

    六、大搞寝室和环境卫生，不乱扔纸屑、果皮，不随地吐痰、不喝生水、不吃不洁食品，不吃来源不明的、非专用食品容器包装前的、无明确食品标志的食品。不吃过期食品。饭前便后要洗手。有病及时到门诊部诊治。